全麥饅頭、奶香白麵饅頭（麵包機全程揉麵）筋道好吃

麵包機揉麵發麵一氣呵成省事省力😍

用料  

全麥饅頭、奶香白麵饅頭（麵包機全程揉麵）筋道好吃的做法  

1. 我用的是柏翠麵包機。程式選擇的是第8個，揉麵發麵一次性完成，時間1：30分鐘。

2. 首先把麵包機的內桶直接放在電子秤上，去皮。1.放水  2.放中筋麵粉＋全麥麵粉  3.在麵粉四周放糖和鹽，兩者不要混在一起  4.在麵粉中心挖個小坑，往裡面放酵母粉。（整個過程都在電子秤上完成，放一樣東西稱好了，放下一樣之前先去皮）

3. 所有材料都放好以後，就可以把內桶放入麵包機內，開始揉麵，程式選擇第8。

4. 揉麵發麵完成後，直接拿出，在揉麵墊上隨便揉幾下，用一個大點的盆子倒扣著，或者用保鮮膜蓋好醒發10分鐘。

5. 醒發好以後，把麵糰均勻分成6份，每個劑子約79克。用保鮮膜蓋好，然後一個一個的揉，每個至少揉100下，揉到你沒脾氣，這樣饅頭吃著才筋道。

6. 揉到100下，就把麵糰揉搓成高高凸起的小山包形狀，放進蒸籠裡，在蒸鍋底部放入溫度50度左右的水進行二次發酵。我發酵的時間是50分鐘左右，麵糰是否發酵好，用手指輕輕按一下面團，麵糰快速回彈就好了。

7. 這是發酵好的麵糰，看著不錯吧😋

8. 直接開火蒸，冷水上鍋蒸上20分鐘，大火蒸到12分鐘，之後就用中火繼續蒸，直到最後，蒸好不要立即開蓋，要悶上5分鐘再開蓋。我用的是蘇泊爾電蒸鍋，很好用，它會幫你控制時間，它還能自己大火轉中火，全程不用你操心。

9. 蒸好的全麥饅頭圓乎乎的，可愛極了😍

10. 趕緊動手自己做健康營養的早餐吧！

11. 用刀切開，看看裡面的組織，完美😍

12. 用同等方式做出來的白麵饅頭。

13. 只是用的全是中筋麵粉，裡面加了10克奶粉。