最近開始吃素，每次到蘇式麵館都會點什錦的澆頭，嘗試多次終於做出了這道最愛的什錦澆頭。早起一碗麵，開啟活力慢慢的一天！
用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 紅椒 | 0.5個 |
| 香乾 | 2塊 |
| 海鮮菇 | 一小把 |
| 木耳 | 10朵 |
| 筍衣 | 20克 |
| 生抽 | 0.5勺 |
| 紅燒醬油 | 0.5勺 |
| 醋 | 0.3勺 |
| 糖 | 10克 |
| 鹽 | 10克 |
| 食用油 | 15克 |
什錦蓋澆面的做法
鍋洗淨燒熱，800w～2分鐘，加入食用油，繼續燒熱，800w～1分鐘，雞蛋打散，上鍋煎制，煎至兩面金黃，撐盤涼涼。
鍋內重新加油，繼續800w燒熱1分鐘，加入紅椒、香乾煸炒2分鐘，加入木耳、筍衣，加油泡筍衣的水，蓋鍋蓋800w燒2分鐘；
加入海鮮菇，重新蓋鍋蓋燒2分鐘，燒製期間準備調料:生抽半勺、紅燒醬油半勺、耗油三分之一勺、適量鹽和白糖，另取小碗準備芡粉。
燒製結束後，溫度調整至200w，將之前準備好的調料及芡粉澆上，並燒熱1分鐘入味乘出；
另取一口鍋煮前天晚上做好的手擀麵，燒熟後盛出將澆頭澆上，即可享受美味了。
小貼士
第一次釋出忘記提前拍照了，下次再做的時候補上！
