用料
雞蛋 | 4個 |
雞胸肉 | 500g |
澱粉 | 少許 |
食用鹽 | 1g |
生抽 | 20ml |
黑胡椒 | |
扁洋蔥 | 1個小的 |
黃油 | 150g |
橄欖油 | 3滴 |
親子蓋澆飯的做法
洋蔥洗切
雞腿肉最好,因為買的時候正好沒了,只能用雞胸肉代替,雞胸肉老,所以需要用澱粉醃製一下,澱粉用冷水調勻,熱水會結塊,放入雞胸肉丁,加入1克鹽,胡椒少許,橄欖油2滴,醃製10到15分鐘,不需要很鹹
蛋液打散,不用打均勻,蛋黃帶白不要混為一體
黃油7成熱,加入洋蔥,這樣不會濺,吼吼女孩子嘛怕
洋蔥香味出來後,等到半透明,加一碗水,再放入準備好的生抽,加入2勺糖,放入醃製好的雞肉,只要雞肉,醃製好的汁水不要
倒入三分之二蛋液,不要攪拌,不然會被破壞形狀。慢慢啊輕輕抄底,不要粘鍋就行
出鍋前加入剩餘的蛋液,熱一下就好