愛吃蛋各種炒飯，這道黃金蛋炒飯，只用蛋黃，金黃金黃的，粒粒分明，顏值爆棚。
用料
| 米飯 | 1碗 |
| 雞蛋 | 4個（只用蛋黃） |
| 小蔥 | 3根 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 花生油 | 3勺 |
粒粒分明的～黃金蛋炒飯的做法
準備好米飯（最好是過夜的剩米飯）、雞蛋和小蔥備用。
![粒粒分明的～黃金蛋炒飯的做法步驟圖 第2張]( "粒粒分明的～黃金蛋炒飯的做法步驟圖 第2張")
蛋黃蛋清分開，4個蛋黃打散備用（只用蛋黃）
![粒粒分明的～黃金蛋炒飯的做法步驟圖 第3張]( "粒粒分明的～黃金蛋炒飯的做法步驟圖 第3張")
小蔥切碎備用，
![粒粒分明的～黃金蛋炒飯的做法步驟圖 第4張]( "粒粒分明的～黃金蛋炒飯的做法步驟圖 第4張")
蛋黃液中倒入米飯、1小勺鹽拌勻，每個米粒上都裹上蛋黃液，靜止5分鐘，讓米飯充分的吸收蛋黃液。
![粒粒分明的～黃金蛋炒飯的做法步驟圖 第5張]( "粒粒分明的～黃金蛋炒飯的做法步驟圖 第5張")
平底鍋放油中火🔥，油溫5成熱倒入米飯，快速的翻炒，打散米飯，使米飯粒粒分明，轉中小火🔥，蛋黃液凝固，再炒半分鐘關火。
![粒粒分明的～黃金蛋炒飯的做法步驟圖 第6張]( "粒粒分明的～黃金蛋炒飯的做法步驟圖 第6張")
撒香蔥碎，點香油出鍋裝盤即可。
![粒粒分明的～黃金蛋炒飯的做法步驟圖 第7張]( "粒粒分明的～黃金蛋炒飯的做法步驟圖 第7張")
小貼士
黃金蛋炒飯最好用剩米飯，要用中火🔥轉中小火🔥炒，這樣蛋黃液凝固的慢，加上快速的翻炒，使米飯粒粒分明。
