粒粒金黃-黃金鹹蛋黃炒飯

端午節快到了，買了1箱鹹蛋包粽子，還多出一些鹹蛋，先來個粒粒金黃的鹹蛋黃炒飯！

用料  

粒粒金黃-黃金鹹蛋黃炒飯的做法  

1. 鹹蛋黃熱水上鍋蒸10分鐘

2. 蒸好趁熱剁碎

3. 蝦仁去除泥腸後用少許料酒、鹽和白胡椒粉抓勻

4. 洋蔥、胡蘿蔔和臘腸都切成小丁
   ‼️炒飯裡面的配料可以自行更改。

5. 鍋中燒熱適量油，加入臘腸、洋蔥和胡蘿蔔丁爆香

6. 然後加入玉米粒、青豆和蝦仁，加入適量生抽、鹽和糖，炒勻，炒熟

7. 炒熟後就先盛出備用

8. 鍋不用洗，再倒入適量的食用油，然後把鹹蛋黃碎都倒入，小火不停翻炒，直到起沙（就是有很多泡沫的樣子）

9. 加入米飯翻炒

10. 加適量生抽和少許糖，炒勻

11. 要每一粒米飯都裹上鹹蛋黃

12. 倒入剛剛炒好的配料，炒勻即可上桌

13. ‼️鹹蛋黃先試一下味道，才決定新增的生抽或鹽的份量

14. 鹹蛋黃炒什麼都好吃