炒一盤粒粒分明的蛋炒飯

蛋炒飯是最簡單家常的，想要把簡單的炒飯做好也不是那麼容易。如何才能炒出一盤粒粒分明，顆顆金黃，不粘不膩的炒飯呢？跟著菜譜試試吧!

用料  

炒一盤粒粒分明的蛋炒飯的做法  

1. 米飯最好用隔夜的剩米飯，放冰箱冷藏一夜讓部分水分蒸發，用來做炒飯最合適。

2. 新鮮的豌豆剝去外皮。鍋裡放水煮開，將剝好的豌豆焯熟。
   
   

3. 火腿切成小丁。

4. 胡蘿蔔切成小丁後焯水備用。

5. 小蔥切碎。

6. 將雞蛋直接打入米飯中。如果想讓炒出的飯粒顏色更黃，可以只用蛋黃。
   

7. 將米飯和蛋液混合均勻，讓每一粒米飯都均勻裹上蛋液。

8. 炒鍋倒油，油熱後轉動炒鍋，讓油潤滿鍋底及四周。然後倒入混合均勻的米飯，大火將米飯炒散。這樣炒的米飯就會粒粒分明不粘黏，而且每粒米飯都是金黃色。

9. 米飯炒成一粒一粒後，加入火腿丁。

10. 加入胡蘿蔔丁。

11. 根據個人口味放入適量的鹽。

12. 加入豌豆。

13. 加入少許胡椒粉。

14. 加入小蔥，快速翻炒幾下出鍋即可。

15. 粒粒分明的蛋炒飯。