【廣東家常菜】粒粒分明黃金蛋炒飯

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用料  

【廣東家常菜】粒粒分明黃金蛋炒飯的做法  

1. / 姜蒜切碎。

2. / 臘腸切片。

3. / 雞蛋加上2g鹽，3ml油，2ml醬油攪拌均勻。

4. / 姜蒜先下鍋炒香。

5. / 下臘腸翻炒。

6. / 下【隔夜】米飯，炒至米飯水分變幹。

7. / 蛋液直接倒入米飯上，翻炒均勻。

8. / 炒至有米粒在鍋內彈跳跳舞，即可出鍋。

小貼士

1. 全程中小火炒就可以了。
2. 蛋液裡面放點醬油，炒出來的雞蛋會更上色，更金黃。
3. 飯用隔夜飯最佳，因為隔夜米飯比較硬，水分也較少。