男朋友教的,我一個平時不太愛炒飯的人也超級愛了!
不愛外面的炒飯是因為有的偏硬,有的過於軟粘,但是男朋友做的這個炒飯😋
顆粒分明,每粒米又不硬,裹了蛋液嫩嫩的又很香!
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用料
剩米飯 | 2碗 |
雞蛋 | 2個 |
胡蘿蔔 | 半根 |
火腿 | 60g左右(量隨意,都ok的) |
小蔥 | 3-4根 |
生抽 | 2小勺 |
醋 | 2小勺 |
蠔油 | 半勺 |
蔥花 | 少許 |
鹽 | 半勺 |
雞精 | 一點點 |
黃金蛋炒飯,顆粒分明粒粒香的做法
剩米飯,要放涼了放硬了的,不要用熱的剛悶好的。
加入兩個雞蛋,用手把蛋液和米抓勻。可以戴食品手套或者保鮮袋,或者把手洗乾淨就好了呀,一定要抓勻,讓每粒米都均勻裹上蛋液。
胡蘿蔔和火腿切小丁,大蔥蔥花少許備用。
小香蔥3-4根切成小蔥花。熱鍋燒油,加入少許大蔥蔥花炒香,加入米飯,大火快炒兩分鐘左右,盛出備用。
再次熱少許油,加入少許大蔥蔥花炒香,把胡蘿蔔丁和火腿丁加入,中火翻炒半分鐘,加入2小勺生抽,2小勺醋,半勺蠔油半勺鹽,一點點雞精,翻炒均勻。
再次加入米飯,中火翻炒一分鐘左右。
加入小香蔥蔥花,關火。
攪拌均勻即可。
裝盤
開吃!
小貼士
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