永遠不是為了解決剩飯而做蛋炒飯，永遠是為了想吃蛋炒飯才把飯剩下！哈哈哈
（蛋炒飯裡面加什麼料都可以隨自己喜歡～食譜只是我自己喜歡吃的什錦蔬菜而已～）
用料
| 雞蛋 | 1個 |
| 米飯（隔夜飯） | 小半碗 |
| 豌豆 | 適量 |
| 玉米粒 | 適量 |
| 蝦仁 | 適量 |
| 蘑菇 | 適量 |
| 鹽 | 2克 |
| 五香粉 | 半勺 |
| 蠔油 | 半勺 |
| 辣椒粉（可不加） | 半勺 |
顆粒分明的黃金蛋炒飯的做法
小半碗剩飯（隔夜飯）加一個雞蛋拌勻：這樣才能使每顆飯粒都裹上雞蛋，炒出來才會顆粒分明）
![顆粒分明的黃金蛋炒飯的做法步驟圖 第2張]( "顆粒分明的黃金蛋炒飯的做法步驟圖 第2張")
把要加進炒飯裡面的其他食材焯水撈出瀝乾備用（這樣食材加進炒飯就不會出水，讓炒飯變得溼稠）
![顆粒分明的黃金蛋炒飯的做法步驟圖 第3張]( "顆粒分明的黃金蛋炒飯的做法步驟圖 第3張")
鍋內倒油，油溫八成熱時倒入拌好的米飯煸炒，等聞到明顯雞蛋香味，以及米飯已經顆粒分明不粘稠的時候（如上圖）就可以關小火放蔬菜了
![顆粒分明的黃金蛋炒飯的做法步驟圖 第4張]( "顆粒分明的黃金蛋炒飯的做法步驟圖 第4張")
倒入蔬菜，加調料，然後翻炒一下，讓殘留水分揮發一下
![顆粒分明的黃金蛋炒飯的做法步驟圖 第5張]( "顆粒分明的黃金蛋炒飯的做法步驟圖 第5張")
混合均勻出鍋嘍～
![顆粒分明的黃金蛋炒飯的做法步驟圖 第6張]( "顆粒分明的黃金蛋炒飯的做法步驟圖 第6張")
小貼士
沒什麼特別技巧，注意放的蔬菜不要有太多水分就好
喜歡吃純蛋炒飯的朋友，可以多放一個雞蛋，炒完米飯加點兒鹽就可以出鍋了，也好吃～
