手抓牛肉飯

用羊肉也可以，最好帶點肥肉，會更香。

用料  

手抓牛肉飯的做法  

1. 食材洗淨備好，洋蔥泡好，避免切時候辣眼。

2. 大米用水泡好。

3. 把食材切成絲。

4. 不粘鍋加熱，倒適量食用油，加熱後倒入牛肉片翻炒至變色。

5. 加入洋蔥絲和胡蘿蔔絲繼續翻炒。

6. 洋蔥絲和胡蘿蔔絲變軟，加入適量鹽炒勻。

7. 把泡好的米用手撈出均勻蓋在炒好的菜上，泡米水直接倒入鍋內，水位剛剛超過米飯為宜。

8. 蓋上蓋子，大火燒開水後，改小火燜。

9. 20分鐘後，把米飯和菜翻勻。

10. 盛出。

小貼士

大米一定提前泡好，泡好後再去準備其他食材，至少泡15分鐘。