牛排手抓飯

有點兒喜歡上冬天了！因為天冷，自然想著法子增加熱量，高熱量的食物自是美味！
噴香的牛排手抓飯是牛排、香菇和飯一起燜熟的，牛排香菇鮮美的湯汁全部被飯吸收。喜歡孜然就多放點兒，別忘了撒上香甜的葡萄乾（可惜沒有大杏仁）。控制好火候，鍋底會有一層金黃的飯焦。米飯香！土豆綿！香菇入味！牛排的滋味嘛……嚼一嚼就知道了！

用料  

牛排手抓飯的做法  

1. 牛排骨泡去血水，與洗淨的幹香菇，高壓鍋壓15分鐘煮成高湯，放適量鹽。

2. 土豆、胡蘿蔔、洋蔥切塊

3. 預先浸泡半小時的香米，倒入牛排香菇湯，沒過米1cm。大火燒開後，小火慢燜。

4. 油鍋下一兩油爆香八角後，下牛排兩面煎香，下香菇，適量生抽、鹽調味，撒少許白糖。下土豆、胡蘿蔔、洋蔥，加水同燜。

5. 土豆軟綿時，大火收汁，撒入孜然粉拌勻。

6. 此時米飯的水汽幹得差不多了，正好將炒好的料碼在飯上，撒葡萄乾，微火燜到起飯焦，關火。

7. 把料和飯攪拌均勻，開吃！

小貼士

1、牛排收汁時不要太乾，留一些汁滲入飯裡才好吃！
2、除了葡萄乾，還可以再吃時撒一些香脆的杏仁，增添風味和口感。
3、個人認為孜然很重要，很有BBQ的風味。
4、香菇無須泡發，洗淨即可，比泡過的更香、更入味，非常好吃！