快手鮑汁撈飯

餐桌上的鮑汁撈飯，是家庭接待客人的良好選擇！

用料  

快手鮑汁撈飯的做法  

1. 鮮活鮑魚，用勺子將肉刮下，去除髒物，洗淨切花刀。
   加入姜蒜水，蠔油和料酒，上鍋蒸3-5分鐘。按照鮑魚個頭分配時間，我這次買的中等個頭，蒸了4分鐘剛剛好。

2. 蒸鮑的汁水較腥，棄之不用。
   調鮑汁:
   鍋中倒入半碗水，加入6勺瑤柱鮑魚汁，蠔油，生抽，白糖和水澱粉。燒開，攪拌均勻即可。

3. 米飯煮好，放入小圓碗倒扣在盤裡。
   將西蘭花，菜花等配菜焯水後襬盤。
   放入鮑魚，淋上鮑汁，即成！

小貼士

1.鮑汁一定要重新調，味道更好。用蒸鮑的原汁會比較腥，尤其鮑魚不是鮮活的情況更甚。

2.我調鮑汁的量是四人份，也就是四隻鮑魚的量。具體可以按照人數對分量進行調整。多煮點鮑汁不要緊，可以拌飯吃

3.做鮑汁撈飯的話，還是買個頭中等或者大鮑更好看

4.喜歡深色鮑汁的童鞋可以再加入少許老抽。

5. 鮑魚撈飯特別能展示對客人的重視，這是我親身觀察到的哦！

最後祝大家健康，快樂！