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用料
鮑魚撈飯的做法
胡蘿蔔去皮切片,西蘭花切開、香菇、青菜,洗好備用
燒開水,放胡蘿蔔、西蘭花綽熟撈出,再放青菜稍燙一下就行,最後綽香菇。綽的時候放少許鹽和幾滴色拉油,這樣蔬菜的顏色會很鮮亮。
將蒸好的米飯裝晚扣在盤子裡,然後把綽好的蔬菜擺盤
鍋裡放一碗水,放入鮑魚和料酒煮三分鐘,不要煮太久,老了肉質會硬,然後放入鮑魚汁、蠔油、白糖、雞精,最後加入澱粉勾芡就可以了
為了色彩好看煎了兩個雞蛋,放了之後感覺更鮮亮
最後把鮑魚和湯汁裝盤,美美噠一盤鮑魚撈飯出爐了
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