抹茶椰漿西米布丁

夏天感覺和椰漿很搭配！很喜歡椰漿做出來的甜品味道，這次做款抹茶椰漿西米布丁也是很不錯的選擇！

用料  

抹茶椰漿西米布丁的做法  

1. 吉利丁片用涼開水浸軟後瀝乾水備用。

2. 燒開一鍋熱水，倒入西米，大火煮約10分鐘，稍微攪拌以防西米結塊粘鍋，煮至西米呈現中間一粒白點，可以熄火，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。

3. 待西米的白點幾乎消失後，撈出放入冰水中備用。

4. 抹茶粉加入少許涼開水打抹茶，使其攪打成濃稠的抹茶醬備用。

5. 【椰漿牛奶溶液】
   椰漿、牛奶、砂糖和西米加入鍋裡，中火煮至砂糖完全融化，表面產生小氣泡。

6. 加入瀝乾好的吉利丁片，這裡吉利丁片分一半，一半是加入待會煮的抹茶溶液中。
   攪拌均勻，待吉利丁片完全融化後，即可關火裝至容器冷卻。

7. 【抹茶牛奶溶液】
   牛奶加入砂糖煮第二鍋，砂糖完全融化，加入抹茶醬，攪勻，加入剩下的吉利丁片，完全融化後，即可關火裝至容器冷卻備用。

8. 玻璃模具注入椰漿牛奶西米溶液，後面可分兩步走：
   ①分層的做法：可以先放冰箱冷藏，待椰漿牛奶層稍微凝固後，再注入抹茶牛奶溶液。
   ②不分層的做法（我）：直接注入抹茶牛奶溶液，還可以用牙籤在表面稍微做拉花效果，雖然不怎麼明顯，做個大理石紋也可以。然後可以放冰箱冷藏5小時候即可品嚐。

9. 小玻璃瓶的效果更好看。

10. 一口【抹茶椰漿西米布丁】就這麼簡單地完成了。