沒有鮑魚汁也能做的《鮑汁撈飯》

注1:這裡的鮑魚和海蔘，多多少少都可以，只有一種也可以，看自己準備的分量；

注2:確實是不用鮑魚汁也可以調製出跟外面賣的鮑汁撈飯一樣的味道，鮮美便捷；

注3:適合跟我一樣本菜不會吃很多，不想入一整瓶鮑魚汁在家閒置的人。

用料  

沒有鮑魚汁也能做的《鮑汁撈飯》的做法  

1. 【食材處理】海蔘泡發，鮑魚洗淨打花刀備用；燒一鍋開水，滴幾滴油和一小勺鹽化開，鮑魚海蔘入鍋煮一小會兒，待鮑魚展開成花即可撈出。

2. 【調製醬汁】熱鍋，少油浸潤鍋底，依次加入生抽、老抽或味極鮮醬油、蠔油（可以多加）、白糖，中火攪拌至它們融合，再倒入一碗薄芡水澱粉，大火等待燒開；（水澱粉要水多澱粉少，這樣煮出來的醬汁才粘稠，不會結成坨坨）

3. 【燒製】鍋中醬汁燒開後加入鮑魚海蔘，等待咕嚕咕嚕讓醬汁變粘稠、變少，湯汁收至合適淋飯的量，就可以關火了。

4. 【擺盤】裝一碗飯倒扣在盤子裡，擺上鮑魚和海蔘，淋上濃稠醬汁，裝飾蔥花或芝麻，家裡有材料還可以裝飾兩朵🥦西蘭花，鮑汁撈飯完成✅