用料
| 高筋麪粉 | 250克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 細砂糖 | 20克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 鹽 | 2克 |
| 椰子油 | 25克 |
| 肉鬆 | 適量 |
| 色拉醬 | 適量 |
| 大雞腿 | 4只（500克） |
| 新奧爾良粉 | 35克 |
| 水 | 35克 |
奧爾良肉鬆雞腿包（小美版）的做法
奧爾良粉、水調配好，大雞腿隔夜醃製，烤箱預熱，200度 30分鐘，最後10分鐘記得翻面，拿出來晾晾，用錫紙包住根部，再用廚房紙吸乾表面的水分和多餘油脂
![奧爾良肉鬆雞腿包（小美版）的做法步驟圖 第2張]( "奧爾良肉鬆雞腿包（小美版）的做法步驟圖 第2張")
麪粉、奶粉、雞蛋、牛奶、酵母、糖放入主鍋，30秒/速度3-6混合均勻
![奧爾良肉鬆雞腿包（小美版）的做法步驟圖 第3張]( "奧爾良肉鬆雞腿包（小美版）的做法步驟圖 第3張")
加入鹽，3分鐘揉麪
![奧爾良肉鬆雞腿包（小美版）的做法步驟圖 第4張]( "奧爾良肉鬆雞腿包（小美版）的做法步驟圖 第4張")
加入椰子油，6分鐘揉麪
![奧爾良肉鬆雞腿包（小美版）的做法步驟圖 第5張]( "奧爾良肉鬆雞腿包（小美版）的做法步驟圖 第5張")
兩次對摺成光滑麪糰，發酵至1.5倍大
![奧爾良肉鬆雞腿包（小美版）的做法步驟圖 第6張]( "奧爾良肉鬆雞腿包（小美版）的做法步驟圖 第6張")
排氣等分成4份，醒30分鐘
![奧爾良肉鬆雞腿包（小美版）的做法步驟圖 第7張]( "奧爾良肉鬆雞腿包（小美版）的做法步驟圖 第7張")
期間把肉鬆用色拉醬攪拌結塊，保證後續包裹時不會散開來
![奧爾良肉鬆雞腿包（小美版）的做法步驟圖 第8張]( "奧爾良肉鬆雞腿包（小美版）的做法步驟圖 第8張")
取一個麪糰，揉搓成成條
![奧爾良肉鬆雞腿包（小美版）的做法步驟圖 第9張]( "奧爾良肉鬆雞腿包（小美版）的做法步驟圖 第9張")
擀開後，在中間鋪上肉鬆
![奧爾良肉鬆雞腿包（小美版）的做法步驟圖 第10張]( "奧爾良肉鬆雞腿包（小美版）的做法步驟圖 第10張")
收口一定要捏緊，實在不行就在麪糰收口處沾點水，揉搓整形後，兩頭記得揉尖一點
![奧爾良肉鬆雞腿包（小美版）的做法步驟圖 第11張]( "奧爾良肉鬆雞腿包（小美版）的做法步驟圖 第11張")
裹的時候頭用麪糰包住，尾輕輕的塞進麪糰裏，壓在下面
![奧爾良肉鬆雞腿包（小美版）的做法步驟圖 第12張]( "奧爾良肉鬆雞腿包（小美版）的做法步驟圖 第12張")
二次發酵至1.5倍大
![奧爾良肉鬆雞腿包（小美版）的做法步驟圖 第13張]( "奧爾良肉鬆雞腿包（小美版）的做法步驟圖 第13張")
烤箱預熱，160度 20分鐘
![奧爾良肉鬆雞腿包（小美版）的做法步驟圖 第14張]( "奧爾良肉鬆雞腿包（小美版）的做法步驟圖 第14張")
