奧爾良雞腿肉包

無意中買過一款速食包子，奧爾良雞肉餡。好吃是好吃，就是肉少的可憐。
孩子愛吃，爲了吃的乾淨，吃的放心，綜合各位發的食譜，最後包了一下，味道不錯，分享出來，也爲了記錄一下，以免下次做的時候忘了😁

用料  

奧爾良雞腿肉包的做法  

1. 頭一晚先把餡準備好。
   雞腿肉切大塊，和奧爾良醃料，蠔油，玉米澱粉攪拌均勻。放澱粉是爲了鎖住肉的水分，會更嫩。最後放點食用油拌勻，放入冰箱冷藏一晚，會更入味。

2. 和麪
   本來想手揉來着，後來發現技術不行，還是放進了廚師機。揉好後35度發酵50分鐘左右（具體發酵時間要根據溫度和麪團發酵程度來自己判斷）。發酵好以後就分劑子，擀麪皮，包包子。

3. 提前將蒸鍋準備好，加熱一下再關火。包好以後包子直接放進蒸鍋，再二次醒發一下。大約半個小時吧，然後開大火蒸。
   因爲我的雞肉塊切的比較大，所以蒸了18分鐘，到時間以後關火悶個三五分鐘，齊活！