2019年9月份去了滴水湖玩耍。走過一座小橋聞到了香氣撲鼻的鐵板豆腐。當然控制不住買了一份。甚是好吃😋,其實說真的有時候路邊攤的這個味道絕對的深入人心。就比如一直被模仿從未被超越的路邊燒烤,獨有的味道,我相信很多人在家試過。但總缺少些什麼,鐵板豆腐也一樣。
用料
嫩豆腐 | 1塊 |
白糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
料酒 | 適量 |
生抽 | 適量 |
孜然 | 3份 |
辣椒粉(粗) | 2份 |
辣椒麵(細) | 1份 |
小蔥 | 適量 |
油 | 煎豆腐用 |
鐵板豆腐(媲美路邊攤)的做法
豆腐切片;
鹽、糖、雞精、蠔油、生抽加少量水調汁備用;這個量根據豆腐大小自己調整,就這幾個就對了。
粗辣椒粉、孜然粉、細辣椒麵=2:3:1拌一起備用;根據自己口味適量調整
切片豆腐用平底鍋或者電餅鐺煎至兩面稍為金黃,太老就不好吃了會很硬;此時加入調料汁接著煎幹水份,豆腐再次表面變微脆;
加入拌好的辣椒孜然粉和小蔥花。起鍋。