四川名小吃葉兒粑

四川人對葉兒粑有一種情節，叫吃貨愛肉。粑葉下面會有圖片，如果沒有可用柚子葉，也會增加葉兒粑的清香味。

用料  

四川名小吃葉兒粑的做法  

1. 這是粑葉，如果沒有可以換成柚子葉。

2. 油燒熱倒入生薑粒爆香，再將肉糜倒入鍋肉翻炒，用小火翻炒十分鐘的樣子會更香。加入四川宜賓芽菜，這個是重點，炒個三四分鐘，加鹽、老抽和花椒，起鍋等冷了放冰箱冷藏冷透。

3. 一定要用葉兒粑粉，其他粉太軟了包不成型。用熱水化一點糖揉在粉裡，成團就行了。

4. 冷好的哨子加大量蔥花，不喜歡的可以不加，粑葉剪小就可以包了。

5. 包成大點的湯圓型狀，外面蘸點玉米油(主要為了熟了的葉兒粑好剝)，包在葉子中就成了

6. 隔水蒸45分鐘，就大功告成！！！