葉兒粑包心

葉兒粑是我們家鄉宜賓的一道小吃，大年七年級家家戶戶都會做，大家都很喜歡吃，現在已經成了平時餐桌上的早餐。

用料  

葉兒粑包心的做法  

1. 姜蒜剁成細末。

2. 宜賓芽菜剁成末備用，也可以直接用碎米芽菜。

3. 這個季節只能用幹冬筍，冬天的時候用新鮮的冬筍味道更好。

4. 幹冬筍我是先煮了了以後用碎肉機打成細末備用。

5. 一塊半肥瘦的肉剁成肉沫備用。

6. 剁碎的芽菜在鍋裡炒幹水氣盛起後，鍋裡放油加熱後放肉沫翻炒，等肉變色後加入料酒，白胡椒粉，剁碎的姜蒜，生抽炒出香味，加入冬筍芽菜一起翻炒。

7. 等炒出香味後，加入鹽，味精，雞精調味。

8. 最後起鍋裝盤，撒入一把蔥花。
   做葉兒粑包心，吃麵，做包子都不錯。