粽子節定的葉子收到晚了,自我發揮做了糯米粉葉兒耙。用料只用了糯米粉、水、橄欖油、糖和兩種口味的蔓越莓和鹹蛋黃,蛋黃加了少許朗姆酒糯米粉
用料
糯米 | 280克 |
澱粉 | 20克 |
粽葉 | |
水或奶 | 250克 |
蛋黃蔓越莓若干 | |
糖 | 15克 |
鹽 | 3克 |
橄欖油若干雞蛋一隻 |
粽葉兒粑的做法
蛋黃加少許水和朗姆酒小火煮到開,避免蛋黃硬,也可以蒸
280克糯米粉,20克澱粉250克水,10克糖,三克鹽,少許橄欖油揉成麵糰,
麵糰抻平裡面加泡軟的蔓越莓,然後搓成長條
同理,蛋黃的我搓成了圓
兩片粽葉包一個果子,用線繫上
兩種成品一起上鍋蒸
開鍋15分鐘
小貼士
蔓越莓沒有加糖,略酸