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第一次葉兒粑
11-17
小時候的零食,以前我們周邊的好些小店都有賣的,如今到處都是大商場,葉兒粑小店沒有了,今天突然想起來那脣齒留香的葉兒粑,自己是不是可以做做看呢,於是到處搜尋,準備食材,說做就做,開始~用料豬肉360克芽菜1包胡蘿蔔2根糯米粉390...
辣根芹菜葉兒
12-28
130228,偶太過日子啦。芹菜摘下的葉子沒有捨得扔掉,而是做了一道辣根芹菜葉兒,嘻嘻嘻嘻。用料辣根適量芹菜葉兒一大碗生抽一茶匙醋一茶匙半鹽少許辣根芹菜葉兒的做法炒芹菜摘下的葉子,扔掉少許黃葉兒,留下新菜的葉兒反覆洗...
紅芋葉兒窩頭,錯過等一年,美味卻用料至簡
09-14
紅芋葉兒,就是地瓜/紅薯🍠的葉子,吃地瓜的人雖多,懂得吃葉兒的人挺少。兒時鄉間的美味兒,沒想到上海超市也有賣,只不過一年一次,錯過等一年。營養豐富自不必說,關鍵是隻需要地瓜葉、麵粉和食鹽,就可以成就清香撲鼻、口感誘人...
葉兒粑
05-15
地道的樂山,眉山這邊的美食,早餐必背,但是外面買的很油膩,雖然很好吃啦,但是家庭版的可以改良一下,畢竟美食與身材都要兼顧啦😄用料麵粉100克糯米粉300克酵母粉5克糖鹽各5克,可以多放點糖葉兒粑的做法把以上材料混合成麵糰,發...
四川葉兒粑(網購成品自己蒸)
02-13
又懶又好吃還想念家鄉的美味,沒辦法,只能依靠萬能的淘寶了,繼油炸粑之後,葉兒粑繼續走起,這個就更簡單了。葉兒粑也是四川特產,糯米做皮兒,宜賓芽菜末肉末做餡兒,外邊包上一層類似於粽葉的帶有清香的葉子,一起蒸制而成的,每年過...
🍭艾草青團🍭艾草葉兒粑·附識別艾蒿的方法
03-17
艾草也叫艾蒿。每年春天都會習慣性的摘艾蒿,做艾蒿(青團)葉兒粑。艾蒿全草可入藥,有溫經、去溼、散寒、止血、消炎、抗過敏等作用。小時候難免磕磕碰碰,每每有點皮外傷的時候,大人們就摘一點艾蒿揉碎敷在傷處,消炎止血,促進傷...
糯米肉捲包(糯米卷)葉兒粑粑 ,“包子”
07-15
在南方,喜歡用糯米和臘腸做美食的朋友們,也做肉卷,這是一款經典的廣式早茶,起源於潮汕。正宗的做法是用臘腸、蝦米、香菇、花生和糯米炒香,涼透後包裹在鬆軟的麵糰中,用細線分割出漂亮的菱形。整好的肉香糯米卷,是深秋裡最香...
四川葉兒粑
09-20
四川葉兒粑是個非常好吃的小吃,話不多說,上圖上做法,粑粑太可愛,不忍下口!用料糯米粉500克豬前腿肉500克芽菜適量酸菜適量香乾三片面粉100克四川葉兒粑的做法圖片太大,只能縮成這樣,這次做的三種餡,酸菜,芽菜,香乾,全部切碎,香乾...
四川名小吃葉兒粑 | 豬兒粑
07-17
今天要教大家做大肥豬本豬,實際上是四川小吃中的一種,叫做葉兒粑,在瀘州叫豬兒粑。小時候在比較精緻的店裡吃過豬豬形狀的,後來就都是街邊比較隨意的搓圓就出來賣了。我認為如果不是豬豬形狀,那就不配叫豬兒粑了!!!用料餡肉末...
玫瑰酥麻葉兒粑
02-20
葉兒粑。前幾次都用的嫩柑橘葉,其實,真正吃起來,還是要深綠的老葉子才有那味道。如今,有了老葉,自然就得用老葉來做了。嫩葉生澀,老葉醇厚。酥麻餡料中混合了玫瑰與冬瓜糖,口味與口感都豐富了許多。這一次的葉兒粑,感覺特別的...
年味—豬肉花生餡葉兒餈粑
10-09
兒時的記憶,媽媽的味道,家鄉地地道道的一個過年前必做的客家美食年味之一,豬肉花生餡葉兒餈粑。用料糯米粉克炒熟打碎的花生克水克鹽,生抽,油,姜,十三香,酒克五花豬肉適量加油煮過的乾淨粽葉適量年味—豬肉花生餡葉兒餈粑的做...
改良版家鄉葉兒粑(豬兒粑)
03-25
葉兒粑,四川喜聞樂見的傳統小吃,又名豬兒粑,大概是因為白胖胖的像小豬。傳統的葉兒粑口感軟糯,以幹苞谷葉包裹,葉子不能吃,而且一咬一口油。呃…對於現在普遍營養過剩的人們,就顯得有點油膩又撐肚子了。於是,老媽著手進行了改...
鹹鮮味葉兒粑
01-03
想吃就做。為了偷懶,只做了9個,每個約220克,像一個個白白胖胖的小豬兒,感覺吃一個能抵一頓飯。用料葉兒粑皮材料:糯米粉500克粘米粉100克葉兒粑餡材料:芽菜或鹹菜250克豬肉餡250克香茹6個木耳6朵姜5克白糖3克蠔油12克油20...
自制零食果葉兒
03-27
過年家家戶戶必備小零食用料水克麵粉黑芝麻白芝麻鹽克自制零食果葉兒的做法麵粉和芝麻到去盆中到入鹽水(鹽水不要太鹹),和麵成大面團用擀麵杖擀成薄薄面片把面片對摺,再切成平行四邊形放入熱油鍋中,炸到金黃...
涼拌芹菜葉兒
12-18
買了把芹菜炒百合。記得小時候,媽媽都會把芹菜葉摘去只吃莖,我也不曉得菜葉有什麼不好?用料芹菜葉芝麻香油鹽醋熟芝麻涼拌芹菜葉兒的做法燒開水,把菜葉放進去撈一下即刻撈起鹽,麻油,醋,芝麻粒放進撈好的菜葉裡拌勻即可...
醍醐灌頂般的韭菜面葉兒
03-20
韭菜味直衝鼻樑,瞬間腦門兒發涼哈哈哈哈哈!喜歡韭菜味的趕緊做起來用料麵粉200克全蛋液(和麵)30克水60克韭菜50克左右蕃茄1個雞蛋2個鹽適量五香粉適量胡椒粉適量芝麻油適量醍醐灌頂般的韭菜面葉兒的做法蕃茄劃十字,在開水...
四川小吃【葉兒粑】
08-28
想吃【葉兒粑】正好家裡有食材,那就折騰一下唄。閒不住的人總喜歡折騰。用料糯米粉2小碗粘米粉1小碗宜賓芽菜一包老薑一小切碎料酒適量鹽少許白糖少許雞精少許粽葉(柚子葉)個四川小吃【葉兒粑】的做法五花肉剁碎芽菜洗幹...
五彩面葉兒
10-29
這個東西最適合三種人來做:一,處女座。二,A型血。三,裝作自己是處女座跟A型血的強迫症患者。(這個千萬不要讓我處女座的親孃看到,沒錯,我今天就是來黑她的。。。)作為一個處女座媽媽的女兒,我深刻的理解那些專黑處女座達人的感...
葉兒粑&花生芝麻湯圓
01-04
相同食材做兩款中式甜點用料1糯米粉500克溫水適量用料2熟去皮花生150克熟白芝麻50克白砂糖70克豬油30克用料3(葉兒粑)糯米麵團300克餡料150克粽葉適量用料4(芝麻花生湯圓)糯米麵團250克餡料120克桂花糖醬3勺葉兒粑&am...
兒時的葉兒粑
12-25
用料葉兒粑粉克葉兒粑葉豬肉碎,芽菜,蔥花兒時的葉兒粑的做法這種才是小時候包葉兒粑的葉子洗乾淨,裁剪,把葉子焯水,這樣葉子柔軟不爛,沒有味道,也相當於殺菌了豬肉碎炒,加芽菜,放冷後面和上蔥花,雞精,鹽巴,把買的葉子粑粉加上雪白...
炸反葉兒、排叉
11-19
記錄一下,反覆實驗過多個方子,只有這個又酥又脆,一定要小火低溫炸,變色即撈出。用料麵粉1000克雞蛋2個鹽6克糖100克小蘇打6克牛奶320克芝麻35克炸反葉兒、排叉的做法所有原料混合揉成麵糰,醒半小時後即可操作,可根據自己面...
四川樂山特產 葉兒粑
06-14
看淘寶天貓直播,網上買的,記錄下。有紅豆餡,我買的芽菜豬肉餡。口感Q彈,皮軟糯。但我發現和東北粘豆包沒啥區別,就是外面包一層葉,帶肉餡。東北沒有肉餡用料糯米粉豬肉餡紅豆餡四川樂山特產葉兒粑的做法包,蒸...
酥炸焦葉兒
05-17
用料麵粉150克雞蛋1個白砂糖一小勺牛奶一點酥炸焦葉兒的做法1.和麵。150g麵粉,加雞蛋一個,牛奶一點,黑芝麻若干。活好面後,醒面25分鐘左右。2.活好的黑芝麻面,擀成薄薄的麵皮,均勻切成如上圖樣子。3.用刀在面片中間切一下,方...
快手雞蛋餅(餛飩皮版焦葉兒)
03-22
在國外就超級想念早餐的煎餅果子,可是我不會炸焦葉兒,沒有焦葉兒的煎餅果子是沒靈魂的,今天女兒嚷嚷著想吃,剛好冰箱裡有買的餛飩皮,沒想到竟然這麼好吃😊用料麵粉100克水適量全麥麵粉10g雞蛋2個香菜適量根蔥適量根快手雞...
川式葉兒粑(鹹餡)
04-18
這是葉兒粑鹹餡的版本,原料部分和甜餡一致,餡心換成醬肉餡即可用料糯米粉參照甜餡版醬肉餡適量荷葉參照甜餡版蔬菜汁適量川式葉兒粑(鹹餡)的做法之前面皮的步驟跟甜餡完全一致,故不重複書寫了,包入做好的醬肉餡即可做好的葉...
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