冰淇淋（夏季奶油消耗大法😂）

參考眾多菜譜總結的。
由於全部無濾鏡無打光拍攝，照片比較醜，能看懂就好😁

🔴凍鮮檸檬片：
1⃣️把檸檬用鹽洗淨，切成片去掉種子。
2⃣️找一個保鮮盒，先鋪一層矽油紙，再放檸檬片，一層檸檬一層矽油紙。
3⃣️密封冷凍，24小時後凍好就可以裝袋子裡了。
🔴桃子醬：
1⃣️水蜜桃剝皮，切成小塊。（我用了一個桃，86克）
2⃣️水蜜桃皮放在一旁煮水備用。
3⃣️水蜜桃塊加入30克白糖，醃製兩個小時左右。
4⃣️一點點水（60克左右），放入桃子皮，小火煮，水微微發紅撈出。
5⃣️放入醃好的桃子塊，加幾滴檸檬汁，小火熬製，至果醬狀。
6⃣️倒入乾淨無水無油的容器，放入冰箱冷藏儲存。

用料  

冰淇淋（夏季奶油消耗大法😂）的做法  

1. 用料大合照

2. 凍得鮮檸檬片
   用的時候微波爐10秒解凍就行，儲存久，味道也沒咋變。
   （方法寫前面了⬆️）

3. 2個雞蛋黃➕10克白糖➕檸檬汁
   打到微微泛白。
   （檸檬汁可以去蛋腥味，可以多加幾滴，但也別太多了）

4. 50克牛奶小火加熱至鍋邊緣微微有小泡泡，離火倒入打好的蛋液，快速攪拌。

5. 倒入蛋液快速攪拌。

6. 再放到火上加熱。小火加熱，快速攪拌，至如圖濃稠度。
   （快速攪拌不易出現蛋花。）
   （濃稠度就是可以扒拉出來一個坑🕳️的那種。）

7. 稍涼一點，放入一勺桃子酒，攪拌均勻。
   （也是可以去蛋腥味的）
   

8. 放入白糖（20克），打發奶油至出現不消失的紋路，可以提起來一個小角
   （喜歡奶味重的可以在這一步加煉乳）
   🔺這一步等蛋液涼了再做。

9. 加入涼了的蛋液，再稍微打一下。
   （主要是蛋液可能結塊，可以趁機打散它）

10. 放入蔓越莓拌勻。

11. 放入冷藏好的桃子醬拌勻。
    （桃子醬步驟在前面⬆️）

12. 倒進無水無油的容器裡，放冰箱冷凍
    （中間可以隔一兩小時攪拌一下，可以沒有冰渣。不攪拌也是可以的）

13. 成品

小貼士

1⃣️強烈推薦這種小平底鍋，簡直出了大力了😂（我的鍋直徑大概16-18公分）
2⃣️凍的檸檬片可以多凍一點，幹啥都方便，尤其是隻用幾滴的這種東西。也有買的那種檸檬汁原液，感覺味道還是差點。
3⃣️桃子醬一定不要做多了，除非你吃的很多。它會壞，血淚的教訓，真的會壞😭我做了一盒子放冰箱不到一星期就壞掉了😭