消耗淡奶油自制冰淇淋

做完蛋糕後，餘下的奶油保質期太短，於是做了這個！用的@君之的方法做了變動！存個數據，便於操作！成品，細膩、入口即化！

用料  

消耗淡奶油自制冰淇淋的做法  

1. 把蛋黃➕糖，打蛋器攪至糖全部融化，顏色整體變白一些，體積變大，所謂的打發蛋黃糊！接著小火熬煮純牛奶至邊緣冒細密小泡即可，中間要不停攪拌，避免糊底，然後，熄火，牛奶微涼後（只要不衝出蛋花的溫度即可）衝入蛋黃糊中，邊衝邊攪動，最後開小火熬煮至如圖所示的狀態即可：滴落的蛋黃糊不消失！熬製過程，一定要不停攪拌，避免糊底！剩下的就是，放在一邊涼快(我會把它坐在一盆涼水裡)，不然熱的蛋黃糊遇上成型的淡奶油，你可想象一下那場面……有強迫症的，追求完美的，可以在這一步過篩蛋黃糊，讓其更細膩，我一般是不小心熬糊底了才會這樣😅，口感基本無差……或許我粗線條，品不出其中 差別，一般能省的力氣絕不多花😂

2. 淡奶油高速打發至如圖所示的狀態後，把冷卻的蛋黃糊倒入打發的奶油中，低速混勻，包裝、冷凍5個小時後即可食用！原味冰淇淋🍦……

3. 根據自己的喜好，可以在放入冷凍之前，各種混搭：水果乾、果醬、新鮮水果片或粒、堅果、巧克力碎....組裝混搭，要麼在蛋黃糊加入（比如巧克力味的），要麼在打發奶油中加入（比如海鹽奧利奧），要麼在成品中（未冷凍之前），跟自己炒菜一樣，想什麼口味，多操作幾回就明白了！舉一反三，觸類旁通，才能不被過程搞得一臉懵逼，而是由目標結果推出過程跟材料配比！

4. 安佳1L動物奶油，250克蛋黃，白糖180克，一罐蒙牛250ml，100ml的小盒子一共26盒多一點……我習慣分裝到小盒子然後各種加料調味，這樣不用洗太多容器，也可以就手頭的材料各種混搭！
   👆👆👆上圖三個口味：原味，可可(一盒一咖啡勺可可粉拌勻即可)，鹹奧利奧(奧利奧餅乾碎+一撮鹽)……所謂調味，就像炒菜，淡了填料，自己多嚐嚐，就會掌握適合的味道！

小貼士

後期如果混搭食材有一定甜度，配料中的糖可適當減量！我的這個用量，甜度偏低，喜甜的可以加量！