消耗淡奶油（奧利奧冰淇淋）

做雪媚娘後剩下將近500ml淡奶油，不耐放，所以做成冰淇淋，可以冷凍1個月左右

用料  

消耗淡奶油（奧利奧冰淇淋）的做法  

1. 找一個無水無油乾淨的容器，用分離器將蛋黃打好放入，蛋清不需要。我這裡用了4個蛋黃。

2. 撒入2g鹽和70g細砂糖，用筷子攪拌均勻。我喜歡吃甜點，所以放的糖多點。可以根據自己喜好調整。

3. 攪拌均勻後，倒入170ml純牛奶，繼續攪拌均勻

4. 因為蛋黃需要滅菌消毒，所以需要將裝牛奶蛋黃液的玻璃碗放入燒開水的鍋中，進行加熱滅菌，期間小心燙手。加熱中，筷子需要不斷攪拌，均勻滅菌。持續加熱大概3分鐘。（這裡忘記拍照了，用別的代替理解）

5. 加熱好後，拿出來放涼，我放在水池快速冷卻！冷卻到室溫後又放入冰箱冷藏，儘量讓溫度低些，不然後期倒入淡奶油，奶油會稀釋！

6. 拿出在冰箱冷藏好的攪拌容器和冷藏將近12小時，足夠低溫的淡奶油，這樣更好打發。

7. 倒入500ml淡奶油，30g細砂糖，開始打發奶油。我用手動攪拌器打發了4分鐘左右就好了，不過胳膊還是很酸。

8. 打發到可以拉起小尖尖就行了。

9. 然後將冰箱冷藏好的牛奶蛋黃液加入淡奶油中，我覺得我的牛奶加多了點，所以我加入後，感覺有點稀。於是我用攪拌器繼續攪拌均勻了。

10. 有的人說需要上下挑拌，而不需要轉圈圈一樣攪拌，容易讓奶油打發過度，反而變稀。                        我過後拿出來品嚐了，就是因為繼續攪拌打發均勻，所以我做出來的冰淇淋🈶細微冰渣。             所以大家把蛋黃牛奶混合液倒入淡奶油了，需要發好。因為我最開始打發奶油的時候，打到八九成，見好就收了，所以給奶油留有繼續打發的空間。

11. 盛入盒子後，撒上奧利奧餅乾碎，冰箱冷凍5小時就可以食用了。

小貼士

1.奶油打發，必須保持足夠低溫，容器和攪拌器都冷藏好。如果夏天太熱，還可以開空調，玻璃容器下墊冷毛巾，加速打發。
2.加入純牛奶量控制好量，牛奶量多會導致加入打發好的淡奶油中，有點稀。
3.蛋黃牛奶液的溫度必須和淡奶油差不多，否則加入的時候，打發好的淡奶油會溶解。
4.蛋黃牛奶液倒入淡奶油後，需要繼續打發均勻，打發到可以成型。這樣才不會有冰渣。