木薯也可以這樣吃@創意木薯椰絲蛋糕🎂

懷念小時候的味道，又喜歡創新如何是好？ 今天就來發揮我小小的創意，來個多變造型！多變吃法！

我保留了傳統做法，將原汁原味的小甜點閃變可愛造型，又來個韻味十足的180度大扭轉變成美少女！ 嘿嘿😁

老少咸宜，愛怎麼吃就怎麼吃！

備註： 這是我小時候最喜歡吃的道地馬來甜點，做法和食材都很簡單。如果你也像我一樣，想來一個360度變變變，就來個新鮮的嘗試哦！ 到時記得和我分享你的魔法哦🪄🪄🪄

上層
新鮮椰絲
椰糖
水
鹽 （提味）

下層
木薯
白糖
鹽 （提味）

用料  

木薯也可以這樣吃@創意木薯椰絲蛋糕🎂的做法  

1. @ 木薯去皮切塊
   @ 大火蒸30 分鐘至熟透為止

2. @ 把木薯中間的粗纖維拿掉
   @ 趁熱用叉子壓碎木薯成泥狀
   @ 加入白糖和適量的鹽提味，攪拌均勻
   @ 把木薯泥倒入模具壓平

3. 為了讓木薯泥更加緊實，可以借用小型模具（隔著保鮮膜）壓平壓實即可

4. 壓好的木薯泥就是這個樣子哦……滑滑的 🥰

5. @ 把椰糖敲碎後加入水煮至糖溶解
   @ 倒入椰絲和粟米粉水*炒至糖水收乾。
   
   備註*： 粟米粉加少許水攪拌均勻

6. @將炒好的椰絲鋪在木薯層上
   @ 待涼後就可切塊享用 😋

7. 如果做給小孩子，也可以選擇可愛的模具，效果不錯哦！

8. 傳統的木薯椰絲糕都以方形切片，這次我稍微改良用圓形模具、乍看之下還以為是免烤起司蛋糕呢😝
   
   注意⚠️ ⚠️⚠️ 椰絲為上層，木薯為下層，反過來吃椰絲會掉滿地噢🤭

9. 隔夜的蒸木薯吃了會漲風，所以我用氣炸鍋調至170攝氏度。8分鐘出鍋，效果出乎意料！木薯和椰香味～完美搭配！啊～簡直是人間天堂🥰

小貼士

@ 加入班蘭葉 （Pandan leaves) 和椰絲一起翻炒味道更香
@ 炒椰絲記得要不停攪拌避免粘鍋燒焦了
@ 不愛吃甜的可以用牛油 （15克）取代白糖 （木薯泥）
@ 愛吃甜的可以在炒香椰絲時多加黃糖增加甜味