越南木薯椰漿班蘭糕

用料  

越南木薯椰漿班蘭糕的做法  

1. 原料：椰漿250ml，糖250g，鹽1/4 tsp，雞蛋四枚，單效泡打粉2 tsp，班蘭精華少許，木薯澱粉110g，澄麵粉110g。木薯澱粉和澄麵粉都是1cup的量，有量杯做這個速度更快

2. 在大碗裡混合雞蛋，1/4 tsp鹽，椰奶，糖

3. 打勻。不用機器就可以

4. 粉料（木薯澱粉，澄麵粉，小蘇打）在容器裡混合，倒入

5. 加了班蘭精華，加一滴顏色就挺重。如果心理上適應不了色素的可以把椰汁和班蘭葉一起放入料理機打碎隔渣再使用。混勻

6. 模子抹油，直接過濾入模

7. 入模的蛋糕馬上入烤箱，190度上下火15分鐘，轉190度下火30分鐘即可。出爐稍放涼即可脫模

8. 全貌是這樣的。花了不到十分鐘準備就可以進烤箱了。只要喜歡吃黃金糕的人肯定會喜歡這個，口感柔韌滑爽，椰香濃郁

9. 質地風味口感都贊。

小貼士

製作重點
1.單效泡打粉的使用。
2. 過濾後必須馬上入預熱好的烤箱以免粉類沉澱。除此之外相比黃金糕沒什麼難度。