木薯千層糕

木薯粉，能給人好多意外，晶瑩剔透，韌性Q彈，忍不住上手一試，賣相有待提升，但是味道不錯，必須記錄下配方，免得忘了，找不到這麼合適的味道

用料  

木薯千層糕的做法  

1. 分別把紅糖和水，木糖醇和牛奶用微波爐加熱，然後直接分別與不同克數的木薯粉混合成濃稠的糖漿，模具放入鍋中加熱，然後倒入紅漿，大火蒸至透明，可以用叉子觸碰一下，凝結了，就倒入白色糖漿，一定要在碗裡把糖漿調勻，避免木薯粉沉底，然後蓋上蓋，繼續蒸到透明，上第二道紅漿，每個漿用不同的勺子，避免竄色。如此往復，直到填滿模具，一般以紅漿做底和麵會比較好看。
       出於做實驗的目的只做了這麼一小點，為了好脫模，用了餅乾模具+錫紙，結果有個漏液，浪費了一些紅糖漿，白糖漿多了一小點。

2.    蒸好後，稍微悶兩分鐘後取出，放餐盒入冰箱冷藏，一定要4—5個小時，比較容易脫模。
      由於著急，第一次一個小時後取出，直接拉脫一層糕，影響效果。

3. 模具儘量簡單，才方便脫模，像我這樣，自己給自己找不痛快，下次不得這樣傻了。

4. 橫切面好像五花肉，哈哈😄

5. 某些挑剔的小美食家覺得味道很不錯喲，喜歡就嘗試著蒸一個吧！

小貼士

可以在模具底面加一個油紙，四周塗抹一層薄油，也許更好脫模，下次試一下就曉得啦，由於是實驗性質，前面的步驟，都沒有拍圖片，沒想到成功了，哈哈😄