木薯粉—黑糖珍珠奶茶

用料  

木薯粉—黑糖珍珠奶茶的做法  

1. 分四步講解制作黑糖珍珠，由於第一、二步忘了拍照，請先將就一下看看文字！下次做的時候再補上！😋                                          第一步：選一個不粘的鍋（粘鍋會失敗）倒入水開火，把黑糖溶解；木薯粉過篩備用（一定要過篩，不然攪拌的時候容易結塊）；準備一個容器，並在容器裡撒些木薯粉，放搓好的珍珠；                                              第二步：黑糖完全溶解後立刻關火（黑糖溶解後不能煮很久，水分會蒸發），直接放入三分之一的木薯粉，可以用勺子、筷子、刮刀，我用的是勺子🥄，快速攪拌20下左右，接著迅速倒入其餘的木薯粉，繼續快速攪拌，攪拌成一大坨（攪拌的速度一定要快）；                                                                   第三步：趕緊趁熱揉搓成團，搓成粗長條，用保鮮膜蓋著（因為很容易幹），用切刀切下少許，揉搓成細條，再搓成自己喜歡的大小。將搓好的珍珠放入準備好的容器，滾上乾粉，這樣就不會粘在一起了。（如上圖）如果一下子吃不完，可以冷凍起來一部分，需要的時候再煮，冷凍的也要儘快吃。         PS： 以上珍珠是我們家小朋友一起參與揉搓的，大小不一，請大家多多包涵…

2. 第四步：燒水煮珍珠，這裡需要多放些水，因為中途不能加冷水。水開後放入搓好的珍珠，攪拌幾下，中大火煮20分鐘，關火悶15分鐘，取出珍珠放入冷水裡浸泡一會兒，這樣更Q彈。提示一下，煮好的珍珠當天吃完，隔一晚就爛了。

3. 奶茶是紅茶包泡好後直接衝入牛奶，奶量按照自己喜好加。糖量同樣按照自己喜歡的口味加。我做的是無糖的，家人有糖尿病，健康為主～～另外，這個量可以做三到四杯珍珠奶茶。

小貼士

木薯粉要過篩
攪拌要快