（焦糖）黑珍珠奶茶

焦糖可以補充能量，增進食慾，止咳化糖功效。 焦糖的主要成分是糖，食用含焦糖的食物能迅速給人體提供熱量，低血糖患者可以適當食用。

用料  

（焦糖）黑珍珠奶茶的做法  

1. 不粘鍋裡放1小勺茶葉，紅茶為佳

2. 白砂糖1小勺，大概10
   克，看個人口味而定，喜歡吃甜的可以再加

3. 小火炒到糖融化，要不斷攪拌，免糊底

4. 炒上色就關火下一碗水，此時糖滾開，注意糖水不要燙到手

5. 1盒純牛奶，繼續開火煮，開中火煮

6. 煮開後撈去茶葉渣，放一旁備用，下一步做珍珠，也可以買半成品。

7. 珍珠做法，清水150ml

8. 黑糖粉60克，也可以紅糖，任何糖，黑糖為了顏色好看些

9. 中火煮開，煮至糖融化

10. 關火倒入木薯粉

11. 用個小鏟刀（小刮刀）去攪拌，攪拌至無顆粒，攪拌一下放涼至不燙手

12. 取出放按板上或盤中，用手來回按，好像戳包子饅頭手法一樣，把麵糰戳順滑，粘手可以適量灑點木薯粉

13. 然後戳成一小條，用膠刀切成小段子，

14. 像圖中團圓麵糰，團成小丸子。

15. 水開倒下去，中火煮至透亮。

16. 撈出冷水泡一下，過冷，過冷口感更Q彈

17. 過冷就成功啦，將珍珠打入剛剛煮好的奶茶中。如果喜歡喝冰的，放涼，加點冰塊。非常美味，小夥伴們，你學會了嗎

小貼士

牛奶只要純牛奶都行，也可以用奶粉沖泡，效果是一樣的。另外如果不喜歡有奶皮產生的話，可以使用脫脂奶。