自制焦糖珍珠奶茶（沒有木薯粉的方法）

想喝珍珠奶茶，但是沒有木薯粉，就用糯米粉和紅薯澱粉代替了，粗獷且細膩，請細品

用料  

自制焦糖珍珠奶茶（沒有木薯粉的方法）的做法  

1. 鍋中加入少量的水，然後放入白糖，小火熬至白糖融化邊緣呈琥珀色時倒入一杯清水，煮至糖塊完全融化，再加入一杯清水和牛奶（牛奶留30ml左右），以及茶葉，煮至沸騰後，轉小火煮3-5分鐘後關火

2. 適量紅糖加入少量清水隔水加熱融化，準備兩份

3. 將其中一份紅糖水分次加入糯米粉和紅薯粉中，和成團，跟做湯圓的軟硬程度差不多

4. 鍋中加水燒開，轉小火，粉團搓成2/3珍珠大小下鍋，煮至飄浮後1-2分鐘後撈出，倒入牛奶中泡一段時間然後放入紅糖水中隔水加熱2-3分鐘，然後將奶茶撈出茶葉倒入杯中，根據喜好加入珍珠

5. 臨時興起，毫無儀式感

小貼士

沒有紅薯粉可以不用，吃起來有點像芋圓的口感