黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）

用料  

黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）的做法  

1. 稱量好做珍珠需用食材。

2. 紅糖和水混合均勻，小火加熱至紅糖融化，繼續煮開。

3. 關火，倒入木薯粉，攪拌均勻成團。

4. 趁熱將紅糖木薯麵糰揉光滑，分成小劑子，搓長條，切小段（將剩下的紅糖木薯麵糰用保鮮膜蓋起防止風乾）。

5. 將木薯段揉成一個個小圓子。

6. 撒少許木薯粉防粘。

7. 燒一鍋水，水開放入珍珠。

8. 浮起後再煮10分鐘左右（依珍珠大小調節時間）。

9. 撈出珍珠放入冷/冰水裡，使珍珠不粘粘成團，同時更Q彈。

10. 100ml水燒開，放入紅茶包稍煮片刻至出茶色，取出茶包（❗️先用水煮茶，茶味兒會更濃哦），加入150ml牛奶，小火煮至牛奶冒小泡泡，關火放涼備用。

11. 50g紅糖➕100ml水混合煮至紅糖融化沸騰。

12. 撈出珍珠瀝乾水分放入紅糖水裡。

13. 中小火邊煮邊攪拌至紅糖黏稠，珍珠顏色變深，關火，稍放涼備用。

14. 取一個杯子，沿著杯壁放入黑糖珍珠，使杯壁上掛上紅糖液，倒入煮好的奶茶，即可飲用啦（還可以根據喜好加上奶泡或奶蓋）。夏天可以再加點冰塊，冰冰涼更好喝～

小貼士

1.製作珍珠時紅糖水沸騰即可加入木薯粉攪拌，不要煮太久，以免水份蒸發太多，木薯粉加入後難以成團；
2.不想煮奶茶可以直接在黑糖珍珠里加牛奶，也是很好喝哦。