黑糖珍珠奶茶（髒髒奶茶/黑糖動動奶）

每天需要靠奶茶續命的我，自從會做黑糖珍珠之後，一天一杯奶茶不是夢～

用料  

黑糖珍珠奶茶（髒髒奶茶/黑糖動動奶）的做法  

1. 把黑糖1放在水1裡在鍋中燒開（蓋著蓋子燒水，防止水蒸氣過度流失造成水量不夠），黑糖1和水融合之後，此時水也燒開了，不要關火，轉中小火，開啟蓋子，把木薯粉先倒進鍋裡一半，快速攪拌，再倒入剩下的粉，加速攪拌均勻，攪拌均勻之後，從鍋裡拿出來，開始揉麵團，麵糰揉好之後，搓成長條，再用到刀切成一粒一粒的，開始搓圓子，圓子搓好放在盤子裡撒一點粉防止粘連。

2. 然後把黑糖2和水2燒開，下搓好的珍珠，中火15-20分鐘，開蓋不停翻動，直到黑糖變得稠稠的，珍珠變成黑色，在鍋邊淋下去可以掛壁的程度，關火，蓋上蓋子燜10分鐘。

3. 這個樣子就可以蓋上蓋子燜了。

4. 最好的珍珠可以很好的掛在杯壁上。

5. 煮奶茶很簡單，我的方法是，直接把純牛奶倒入奶鍋裡，放進去一個紅茶茶包，煮開即可。

6. 做過很多次了，搭配自己做的磅蛋糕吃也棒呆！

小貼士

倒麵粉的這一步很重要，一定要水是開的時候倒，鍋也是燙的才行，全程不要關火！