magimix 黑糖珍珠奶茶

用料  

magimix 黑糖珍珠奶茶的做法  

1. #融化黑糖#
   主鍋加一字刀頭。
   加入珍珠用料中的水和黑糖。
   速度3，時間2分鐘，溫度120℃。
   注意：確保黑糖融化，且冒泡沸騰，注意保溫，不要提前開啟蓋子。
   
   #準備冰水#
   準備一大碗晾涼的開水，放入冰箱備用。

2. #製作珍珠麵糰#
   先不要開啟主鍋蓋。
   快速設定程式，烘焙/大號揉麵鉤/速度3，時間30秒，不要啟動。
   開啟主鍋蓋，倒入木薯粉，儘量不要粘在邊緣。
   啟動程式揉麵。

3. #製作珍珠#
   取出珍珠麵糰。
   分成2份，搓成細條，用手撕成小塊，每個小塊揉圓成珍珠狀，放入加了適量木薯粉的碗或盤中，防止黏連。
   如果要儲存珍珠，可以在這一步直接放入冷凍，用的時候拿出來再煮。

4. #煮珍珠#
   主鍋放入1000g水。
   速度3，時間10分鐘，溫度120℃。
   啟動，大約3分鐘的時候水開後從小蓋處加入搓好的珍珠。
   程式完成後再悶10分鐘。
   將珍珠撈出後放入冰水，再撈出。這一步會讓珍珠更q彈。

5. #製作黑糖漿珍珠#
   主鍋加入40g黑糖，90g水，設定速度3，時間10分鐘，溫度120度。
   啟動，水開後開啟小蓋收汁，粘稠後加入上一步的珍珠，看粘稠度可適當調整時間。
   程式完成後再悶5-10分鐘可增加粘稠度。

6. #製作黑糖珍珠奶茶#
   微波爐熱適量牛奶。
   將掛好黑糖漿的珍珠倒入杯中，充入熱牛奶即可。