搭配珍珠奶茶的珍珠圓子（木薯粉）

愛吃就愛學習！

用料  

搭配珍珠奶茶的珍珠圓子（木薯粉）的做法  

1. 木薯粉100克，水90克（蒸發後大約有70克，多一點沒有關係，太乾的話揉起來費勁），黑糖30克
   

2. 水+糖混合【煮開】，【關火】，一邊攪拌一邊放入木薯粉，放太多而攪拌不均勻，會有很多硬疙瘩，木薯粉包在裡面了。
   揉了一會，還是有點不均勻，就這樣吧。一定要帶上食品手套，要不然粘得受不了，有點像做雪媚娘一樣的粘手。

3. 分成四份，還是有很多小疙瘩，沒有關係。

4. 搓成長條，切成圓柱體（紅糖芋圓到此結束），其他長條保鮮膜蓋好防止乾硬。

5. 最好一家老少一起來做做手工，搓成小圓子。

6. 碟子裡放點乾粉，就不會粘連，做多了就放冰箱冷凍，這個配方就這麼多珍珠圓子啦。               煮珍珠圓子：起鍋燒開水，放入珍珠，一邊煮一邊攪拌，現做現煮，一會就浮起來而且軟糯糯的口感。（沒有拍照，下次做再補煮珍珠圓子照片）

7. 空碗里加入適量黑糖，把煮好的珍珠圓子撈進去，攪拌一下，一是保持黑糖香味，二是以防再次粘起來。

8. 髒髒奶茶：另外起鍋，黑糖水煮到粘稠，先倒在杯子裡，轉動杯子，令糖漿掛在杯壁上，加入珍珠，加入牛奶，倒入紅茶（煮做法已出菜譜），一杯珍珠奶茶☕️就出杯啦！

小貼士

水量與木薯粉牌子有點關係，水量70-90沒有關係，只要水溫足，就能揉成團（不成團那也是一塊熟團），大不了就加點木薯粉繼續揉，水多一點比水少好😄。                  👉👉水+糖混合【煮開】，【關火】，一邊攪拌一邊放入木薯粉。

據說可以試一下先加一半木薯粉糊化澱粉後再加另外一半木薯粉，這樣的珍珠更好，但是把握不好火候，也容易失敗。待我試試再分享