完美黑糖珍珠奶茶

五一宅家，被要求做黑糖珍珠奶茶。因為上大學時有做過奶茶店，所以不喜歡喝外面有植脂末和奶精的奶茶。按照經驗復刻當年在香港排隊的鹿角巷黑糖珍珠，結果大讚。按照比例做，味道非常NICE，廚友可以根據經驗適當調整煉乳和糖漿的比例，按喜好新增。

用料  

完美黑糖珍珠奶茶的做法  

1. 武夷山大紅袍（品相低一點的）

2. 按比例茶葉加水熬煮

3. 出水891.2克

4. 加入含量3.8的happy牛奶

5. 加入煉乳60克

6. 繼續新增糖漿30克

7. 奶茶已成，喜歡喝冰的可以降溫以後蒙上保鮮膜放置冰箱冷藏。

8. 珍珠做起來太過麻煩，就在網上選了很久，選的這款沒有新增的紅糖珍珠，配料裡面也只有紅糖和木薯澱粉。

9. 紅糖珍珠150.6

10. 水1006

11. 按照水和珍珠的比例沸水下鍋，加蓋煮20分鐘，加蓋燜20分鐘，記得攪動。時間到用過濾涼水淘洗三到四遍。

12. 黑糖糖漿為網購

13. 在放置珍珠的容器中加入黑糖糖漿30克，變成黑糖珍珠。

14. 找個好看的杯子加上一根珍珠吸管。開喝，人間美味，重在比外面的奶茶健康。

小貼士

請按照比例操作，珍珠煮好以後一定要燜20分鐘，避免中間部分不過心，不熟的珍珠是不能食用的。燜完以後一定用冷的過濾水或者礦泉水淘洗放粘，不用冷的自來水，不然容易腹瀉。口味按照自己喜歡的新增，西米，燒仙草，布丁都可以，祝大家成功😄😄😄😄😄😄