焦糖黑珍珠奶茶

用料  

焦糖黑珍珠奶茶的做法  

1. 準備好木薯粉，黑糖和水

2. 用奶鍋把70克水和30克黑糖融化，沸騰後開小火，把準備好的100克木薯粉倒入鍋中迅速攪拌，攪拌的同時關火，趁熱攪拌均勻。

3. 揉成一個光滑的麵糰，如果揉出來的太乾，可以在麵糰裡新增一點點燒開的熱水，切記一點點！把麵糰搓成長條，分成一粒一粒。

4. 搓成圓球，還沒搓好麵糰蓋好保鮮膜，避免乾裂。

5. 搓好以後，先將400克水和80克黑糖融化，沸騰後放入搓好的珍珠，大火煮開後小火煮15分鐘，期間要不停的攪拌避免粘鍋，關火悶15分鐘。

6. 煮好珍珠後，我們開始煮奶茶。

7. 最好用不粘鍋，鍋內放入20克白糖，小火翻炒。

8. 炒出焦糖色即可

9. 這時放入400毫升水，水開後放入紅茶，煮5分鐘。

10. 再放入兩盒牛奶煮開，然後用濾網濾出奶茶。

11. 黑珍珠煮完以後是掛漿的，最好現煮先吃，口感好，Q彈Q彈！時間長了就會沒有彈性！

12. 找一個漂亮的杯子，先放入掛漿珍珠，再倒入奶茶，一杯自制的焦糖黑珍珠奶茶就做好了，乾淨衛生口感好，大家有時間可以試一下！