黑糖珍珠紅茶蛋糕➕珍珠奶茶做法（超詳細）

用料  

黑糖珍珠紅茶蛋糕➕珍珠奶茶做法（超詳細）的做法  

1. 取適量牛奶小火加熱

2. 趁熱衝入紅茶加蓋悶十分鐘

3. 過濾

4. 得到的奶茶

5. 加入油（什麼油都行，彆氣味太重就好）

6. 攪拌均勻

7. 加入三個蛋黃 蛋白留著等下用

8. 攪拌均勻

9. 加入低筋麵粉（過一下篩最好，我懶，直接加的，也不影響）

10. 剛才留出的蛋白加少許糖粉打發至能輕鬆拉起尖勾狀

11. 加入蛋黃糊翻拌均勻

12. 從女兒的零食裡偷了兩塊奧利奧

13. 碾碎加進去

14. 蛋糕糊就做好了 放入六寸蛋糕磨具 震一下去除氣泡 放入提前預熱的烤箱中 上下層150度烤50分鐘

15. 現在來做珍珠，黑糖（家裡沒臺灣黑糖用了義烏片紅糖，成品也好吃，還補血）加少許水煮至糖化開

16. 倒入木薯粉拌勻 其實就是燙麵 要趁熱揉勻

17. 揉成團擀開

18. 切條

19. 切塊 搓圓（這個工作就交給我的昕寶小助理了，小傢伙安安靜靜在一旁搓了20分鐘，完美）

20. 這時候蛋糕胚出爐了 倒扣晾涼

21. 中間挖掉一塊可以等下擠入夾心 切開可以流出來那種

22. 昕寶終於搓完了所有珍珠 鍋中加多一點水 1000ml至少 把珍珠放入煮熟煮透 加蓋悶十分鐘

23. 這個樣子就差不多好了 你可以嘗一下 看裡面有沒有夾粉還沒熟透

24. 取黑糖（我的義烏紅糖）加熱水化開

25. 珍珠撈出鍋用涼開水衝一下 倒入剛化開的黑糖水裡攪拌均勻

26. 這一步家裡有糖漿的加糖漿 沒糖漿的加點蜂蜜也行

27. 奶油加糖打至如圖有明顯紋路

28. 剩下的牛奶加熱衝入紅茶中悶10分鐘

29. 濾出奶茶 取一小部分奶油加奶茶攪拌成酸奶狀可流動狀態 注入剛才蛋糕中間挖出的洞裡 準備好珍珠

30. 剩的奶油隨意抹一下蛋糕

31. 上面堆上珍珠

32. 多的奶茶和珍珠倒在杯裡就是一杯經典珍珠奶茶了 覺得甜的話可以加點冰塊

33. 珍珠很Q很好吃

34. 插點裝飾品點綴下 沒的話不加也很漂亮

35. 珍珠很誘人吧

36. 我可愛的小助理

小貼士

我這次奶油打的比較硬就可以抹面 如果打成半流動狀態就是奶蓋了 可以直接擠夾心和蓋頂 切開的時候就是泥石流滑下的感覺 最近好像挺火這款的 可以試試