《深夜食堂》食記之魚汁蒸蛋（黃小廚版）

最近熱播的《深夜食堂》，喜歡裡面黃小廚的方子。又怕記不住特意截圖儲存，分享給廚友們。Ps：我只是配方的搬運工😉

用料  

《深夜食堂》食記之魚汁蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋（黃小廚版）的做法  

1. 準備一條魚，蒜，米酒

2. 將魚洗淨放上蒜、米酒蒸熟

3. 倒取魚汁至碗裡備用。

4. 將蛋打勻，用篩網過濾後放入魚汁，鹽，少許水

5. 將調好的蛋汁混合物放進蒸籠，起鍋撒上蔥花

6. 魚汁蒸蛋完成！

小貼士

這款魚汁蒸蛋是《深夜食堂》裡黃小廚飾演的老闆一角做給名叫鬱美的替身演員。兒時她的爸爸做了別人的信用擔保為人向別人借了錢，不料被騙導致自己家庭破損妻離子散。相依為命的母女二人只能開始了還債，年紀輕輕的鬱美就開始出外打工。有閱讀障礙症的她能從事的工作很少，最後不得已開始做上了替身演員。每個人都有他的過去，每個人也都有他的無奈。如果你愛他就應該包容和理解他的所有。好方子就是要和大家分享，期待大家做出來的成品噢～有空我也要試試看🤤
Ps：我們燒魚的時候，不論是清蒸魚、紅燒魚、乾燒魚，都會剩下一些魚汁。跟過了篩的蛋液混在一起，再放點鹽，調好味。蒸十到十二分鐘，然後再撒上一些蔥花，好吃又漂亮的魚汁蒸蛋就完成了！