野香椿醃蘿蔔，市價100元/斤香椿竟然還可以這麼吃？

聽說最近城裡一斤香椿能賣到100塊，貴得很。但在我們鄉下這邊，滿山都是野菜野果，幾乎沒人摘，因為嫌麻煩。

今天我要用山上現採的【野香椿】，用鹽醃製，和蘿蔔一起拌著吃，配面配飯都很香！

用料  

野香椿醃蘿蔔，市價100元/斤香椿竟然還可以這麼吃？的做法  

1. 去山上現採一點香椿，聽說城裡現在市價可以賣到100元/斤

2. 焯水，去掉澀味，等全部變綠就撈出來

3. 攤開晒至八成幹，大概要晒三天

4. 晒到八成乾的醃香椿如圖

5. 將香椿洗淨，一根根剖開，方便入味

6. 幹蘿蔔條用開水泡發兩分鐘，擠幹，然後晾晒去水汽

7. 兩種食材拌在一起，加鹽，反覆搓揉

8. 加辣椒粉

9. 放入壇中醃製，越醃越香，隨吃隨取

10. 做好的香椿醃蘿蔔，嚼勁十足，很解饞

11. 爸爸奶奶吃飯時，把一盆都吃完了，真得很有成就感