家庭自制鹹豆漿（豆漿機版）

鹹豆漿是江浙滬人民的童年回憶吧～碎雞蛋羹般的質地，鹹香可口，加了榨菜碎、海米、紫菜、油條等小料，再額外點一根老油條蘸著吃，充滿煙火氣的早餐呀！

不過現在似乎賣鹹豆漿的店很少很少，很多人沒喝過都下意識認為是黑暗料理，but在我心中，鹹豆漿就是yyds！

之前發過一個用清美醇豆漿做的，這次用豆漿機做。

用料  

家庭自制鹹豆漿（豆漿機版）的做法  

1. 我用的豆漿機不需要提前浸泡也不需要過濾，打出來很細膩，所以就直接豆漿模式打了。如果你的豆漿機打完需要過濾，建議豆子和水1:10打。
   如果是用破壁機，打完之後要把豆漿煮一遍。

2. 碗裡放上喜歡的小料，加一大勺生抽（可以是海鮮醬油或者味極鮮），把豆漿從碗上方衝下去。

3. 加一小勺醋，輕輕攪拌兩下即可，這是讓豆漿呈現碎雞蛋羹質地的關鍵，不可省略。可以幾滴幾滴地加，加多了就會出現大的絮狀沉澱，味道也發酸。

4. 有油條的話撕幾段蘸一下吃，不建議長時間泡，泡軟趴趴的油條沒有靈魂…
   沒有油條可以像我一樣用鹼水面包，或者烤脆的法棍切片、吐司、硬歐包切片、饅頭片，甚至可以泡饃～