一直覺得大學門口那對夫妻打的豆漿是我喝過最喜歡的,豆漿打的很細膩,口感比一般的略濃稠,畢業以後想的不行,於是自己買了一臺美的豆漿機,貴也是貴,但就是打不出那個口感,需要過濾豆渣,豆渣和豆汁不能很好融合,我記得那對夫妻打的不用濾渣來著。昨天腦洞大開,想著用榨汁機試試,沒想到成功了,一模一樣的口感,開心開心,分享給你們
用料
黃豆 | 一量杯 |
水 | 視情況而定(下文解釋) |
大米 | 一小把(大米和黃豆比例大約1比9或者1比10) |
家庭自制豆漿(榨汁機,濃稠,無過濾)的做法
準備工具,我用到兩個,小浣熊小電鍋和九陽榨汁機。
首先黃豆大米沖洗下倒入電燉鍋,加沒過食材的水,加一塊大冰糖(你們也可以先不加,後面榨汁時候加)水別太少變成黃豆飯,就當煮黃豆粥來著就成,最後煮出來的樣子和娃哈哈八寶粥那種差不多稠度,所以水你們看情況來,當然最後稀點也沒事,榨汁時候少加點水就成。你們沒有電燉鍋的,就用普通小奶鍋或者鍋子就成。
(這一步是為了煮熟黃豆,外加大米熬爛)最後煮出來如圖,可能拍不太清楚來著,我的小電鍋燉3小時(比較慢,所以適合頭天晚上食材丟進去第二天早上起來榨汁)
然後黃豆粥舀進榨汁杯裡(注意這個杯子不能裝太燙的東西榨汁,要麼冷卻下粥,要麼先加點礦泉水進去,也就是下一步)榨汁杯裡加水(注意,是加食用水,可以喝的水,不是自來水)水量這一步可以看個人情況了,我喜歡濃點就加剛好多黃豆粥一倍量的水,甚至你喜歡更濃,水再少點也成,喜歡淡點的就多加水,也別太稀了,就不是那個口感了
這時候還可以加糖,如果煮粥那步沒加的話,看自己喜歡甜度加,我之前加了一塊大冰糖,就算榨汁這步加了水,也基本不用再加糖了,夠甜了榨汁機榨汁,不用教了吧,打個十幾二十秒OK了,出來成品會很細膩
成品如圖
倒入大玻璃瓶
完美哈哈哈哈哈,開喝,超級好喝喜歡喜歡