豆漿機版自制豆漿酸奶

用料  

豆漿機版自制豆漿酸奶的做法  

1. 稱豆。120克左右，量隨意，70克，80克，，90克，100克我也做過，越做量越多

2. 泡水

3. 第二天才做豆漿，我都直接放冰箱了

4. 豆子泡一晚，從冰箱拿出來。倒掉裡面的水，加水再清洗一下豆子。然後加新的水到豆漿機內，豆子也全倒進去。我選擇的是溼黃豆豆漿。豆子沒泡的話，就選幹黃豆。建議泡過後再做豆漿。

5. 豆漿機工作結束了

6. 過濾

7. 過濾豆渣

8. 過濾好的豆漿

9. 過濾出來的豆渣，挺多的。因為我泡很多的豆

10. 豆漿煮沸，用勺子不停攪拌

11. 煮豆漿

12. 沸騰一會兒再關火

13. 靜置一會了就有一層黃色豆皮了，撈出來放碗裡，被我吃了，好吃

14. 豆漿涼到40度左右，就可以放入益生菌酸奶發酵劑了。這是我從未換過的菌粉，有功效菌株在，不需要包埋技術進入胃腸道，是胃酸殺不死的酸奶菌。在淘寶和京東都能買到。淘寶店是菌絲生活企業店。不是我開的，不是我開的，不是我開的。我只是買家。

15. 麵包機內膽用開水燙一下，這幾天我喜歡用麵包機做酸奶，因為它有顯示時間，而且容量也比較大。或者用酸奶機制作，以前我都是用酸奶機做的，時不時換一下，或許明天我就用酸奶機做酸奶了。再或者，用烤箱也行，調到40度左右，就可以發酵了，定個8-12小時。我自己定了10小時。

16. 記得蓋上蓋子，或者套上保鮮膜。

17. 設定10小時

18. 選11酸奶

19. 啟動機器。麵包機，酸奶機，或烤箱。開始發酵。

20. 時間到，取出。凝固得很好，傾倒一些角度，發現有液體，是水蒸氣滴下去的

21. 舀出來，成功的豆漿酸奶，每次在這時仍然會有成就感

22. 拍個照

23. 一碗先吃，剩的放進燙過開水的盒子裡，冰箱冷藏後熟。

24. 直接吃味道也不錯，我拌了一點蜂蜜。蜂蜜是娃吃剩下的，不想浪費，就拌了吃了。

25. 豆渣加黑全麥粉，椰子粉，紅糖粉，奶粉，耐高糖酵母粉，鹽，兩顆鴨蛋，椰子油攪拌均勻。倒入模具，入烤箱發酵到兩倍大，烤熟取出。

26. 剛烤出來的樣子，翻過去就變美了。

27. 吃個點心身體樂開花了，扭啊扭的

28. 剩下的麵糊，用椰子油煎了小餅。唉😔，這形狀，是我的風格，叫拿捏不好的技術

29. 發現攤小小餅比較好操作，麵糊實在太軟。這麼小，孩子也好拿。小寶邊看我做，邊在旁邊吃

小貼士

要買非轉基因的黃豆哦，比如農家肥笨黃豆，發芽黃豆。黑豆蛋白質也高，能做豆漿酸奶。綠大豆，不是綠豆，也能做豆漿酸奶。其他豆類蛋白質比較低，做出來效果沒那麼好，我都試過了。