自制鹹鹵豆腐腦（豆漿機版）

看了Amanda的視訊，我作為一個豆腐腦的甜黨，突然想自己動手製作鹹豆腐腦，當然啦，自己動手的最大好處就是料多多O(∩_∩)O哈哈~！把喜歡的料都炒成滷加進去，所以我叫它寶藏滷汁！

用料  

自制鹹鹵豆腐腦（豆漿機版）的做法  

1. 黃豆泡一晚，撈出，放入豆漿機，加入1000克的水，選擇好豆漿模式，然後倒出過濾得到細膩的豆漿！

2. 準備一包葡萄糖酸內酯。

3. 取2克用少許涼開水化開。

4. 然後將剛才過濾好的豆漿倒入鍋中加熱，用溫度計量一下，大概85度關火，拌入剛才化開的葡萄糖酸內酯。

5. 倒入碗中，撇去表面浮沫，靜置一會。

6. 接下來準備配料。這裡我用的是新鮮木耳。雞蛋打散，加少許酒和鹽。

7. 胡蘿蔔，黑木耳，青椒，香腸，切丁，雞蛋放入鍋中煎成蛋皮切絲。

8. 鍋中加少許油，放入香腸，黑木耳，胡蘿蔔煸炒，再加雞蛋絲和青椒，加一勺黃豆醬，少許糖，加一碗水炒一會，淋入水澱粉。

9. 這個時候差不多豆腐腦也凝固了，澆上寶藏滷汁！

10. 舀一勺，DuangDuang的滑嫩的豆腐腦！

小貼士

豆漿可以再加一層紗布過濾一下，更細膩！