自制豆漿、豆腐花、豆腐（惠人榨汁機版）

前幾年一定不少人跟我一樣、頭腦發熱入手了惠人原汁機，現在應該也有不少人的機子在家裡某個角落默默的吃著灰。

在下廚房看了二個大師傅自制豆腐花豆腐的配方、我終於又想起我的惠人了、

出個方子方便自己參照、也希望讓更多入手過惠人的廚友們知道、你們的機子不僅可以榨果汁、也可以打豆漿、做豆腐花、做豆腐，還可以打米漿、、

用料  

自制豆漿、豆腐花、豆腐（惠人榨汁機版）的做法  

1. 稱300克黃豆、用大盆清水泡5～8小時，我是自己家的黃豆容易泡發，用熱水器裡43度的熱水只泡了2小時。

2. 泡好的黃豆洗淘幾次、濾幹水，再次稱一下豆重、減去原豆重量300克、切記豆子因吸水多出來的重量包含在總水量內！！！這時候加相應的水量、總水量保持在2500克以上。加水也視乎自己豆子的出漿率，我總水量加到了2600克（豆子不一樣，請謹慎模仿）然後開啟惠人運作、把豆子連水一起一瓢瓢的舀進去榨，惠人會渣汁分離。後面的豆漿省掉過濾步驟了。 ps：此步驟打米漿通用。

3. 打好的豆漿倒進稍大的鍋裡、用網篩撇去浮沫，開蓋大火煮，人不要走開，隨時觀察，看到豆子即將滾，轉中小火煮滾再煮3～5分鐘，再撇一次浮沫。記住煮豆漿一定不能蓋鍋蓋，否則你的鍋很大也會漲洪水一樣冒出來溢滿灶臺。

4. 關火把熱鍋端去冷灶臺靜置3分鐘左右。豆漿面上會皺起一層豆皮，我把它夾起來一口吃掉了。這一鍋才是正兒八經香噴噴的豆漿。

5. 靜置豆漿時，把內脂倒進電飯煲內膽、加50克溫開水。用筷子攪融化。

6. 把豆漿倒進電飯煲內膽與內脂相融、用篩子迅速攪二圈、順手稍稍撈出浮沫、蓋上蓋子按保溫鍵約15分鐘。

7. 開蓋、輕晃電飯煲。豆腐花就O了。

8. 嫩嫩滑滑的豆腐花、佐上合自己胃口的料、就可以開吃了。我是加的白糖。

9. 把豆腐模具放在洗菜盆，鋪上紗布。

10. 把鍋內剩餘的豆腐花隨意弄碎倒進豆腐模具。

11. 把布摺疊一下。

12. 蓋上模具蓋。

13. 上面壓上重物約1個鐘。（如果不用煎豆腐、想吃嫩豆腐，自己適當減時）我是用榨汁杯接一杯水、鋪個毛巾防滑、再蓋上重重的鑄鐵鍋蓋😊

14. 1個鐘後。

15. 把它橫豎分切一下。

16. 再然後就吃掉了。哈哈，味道真的很不一樣耶。

17. 分享一個本人的豆腐製作過程視訊。

小貼士

做法原創、用量源自“下廚房”。