山藥芙蓉羹-健脾養胃

這碗家喻戶曉的山藥芙蓉羹一定要試試，早餐做上這麼一碗，孩子老人都愛吃，關鍵是簡單又營養，健脾養胃易消化！

用料  

山藥芙蓉羹-健脾養胃的做法  

1. 準備以上食材洗淨備用，山藥拍成泥，西紅柿切成丁，菠菜切碎，雞蛋打散

2. 1⃣️半個西紅柿去皮的話我們可以用削皮刀（只適用於硬的），整個西紅柿也可以頂部劃十字在開水裡浸泡兩分鐘，輕鬆去皮；
   2⃣️山藥去皮用刀頂部拍碎，然後細細剁成碎末，這裡需要注意：因為山藥中含有一種叫做皁角素的植物鹼，面板接觸後會非常癢，我試過，疼痛難忍的癢😭所以我們處理生的山藥的時候一定記得帶手套

3. 鍋熱倒入少許食用油，油熱下蔥花爆香，倒入西紅柿翻炒出沙，加清水煮沸，加入山藥碎（泥）煮四五分鐘，淋入雞蛋液和菠菜碎，加少許食鹽調味即可出鍋，根據個人口味選擇是否加入香油

4. 好吃😋

小貼士

如果實在是已經被山藥蹭到了面板瘙癢難忍，那就趕緊用醋搓洗