聖誕節的晚餐,決定烤一次火雞腿。以前最愛吃迪士尼樂園裡賣的火雞腿,舔舔嘴脣,想起上一次吃還是3年前!下定決心給自己一個機會。於是在網上找了方子,又經過自己的改動,功夫不負有心人,終於做出了傳說中滿屋飄香,揭開錫紙泛著金光的神聖火雞腿!
用料
火雞腿 | 2只 |
老抽 | 1勺(湯匙) |
生抽 | 2勺(湯匙) |
蠔油 | 1勺(湯匙) |
甜醬油 | 1勺(湯匙) |
蜂蜜 | 酌情 |
黑胡椒 | 半勺(湯匙) |
胡蘿蔔 | 隨意 |
芹菜梗 | 隨意 |
洋蔥 | 隨意 |
好吃不柴的神聖火雞腿的做法
火雞腿劃一字刀,這樣有助於吸收調料。
將上述調料一樣一樣的塗上火雞腿,在切開的一字刀部位,多塗幾次,保證調料慎入
火雞腿的尖端可以包上錫箔紙,但是也可以不包,包起來後面翻面刷塗料的時候會比較方便
我的兩個火雞腿醃了6個小時左右,已經基本入味,如果不放心,可以多醃陣子
烤箱預熱350F,等待預熱的時候,可以準備配菜,在烤盤上依次鋪上洋蔥,一半胡蘿蔔,和一半芹菜,之後將火雞腿排列在配菜上,儘量讓配菜都被火雞腿蓋住,記得再刷一次醬料。
將火雞腿放入烤箱中,以後每隔半個小時拿出一次,翻面刷醬料,要仔細刷一字刀切開的位置一個半小時 (如果你的火雞腿比較小,相信我,一個小時就足夠了!用筷子插一下,如果不冒血泡了,就可以酌情考慮下一步啦)後,將烤盤取出,最後一次給火雞腿翻面,刷醬料,之後將剩下的配菜鋪在烤盤上(不是火雞腿上哦!)最最最重要的一步,給烤盤罩上一張錫紙!要全方位覆蓋,這樣你的火雞腿就不會肉又幹又柴!再將火雞腿放回烤箱中,烤半個小時,就大功告成啦!