柴火燒雞

我今天沒有燒柴火炒的雞，而是偷懶了在燃氣上做的。哈哈哈，味道一樣贊。我們四川眉山就叫它柴火燒雞，來丹稜必吃的一道菜，真的是我們丹稜的一絕。

用料  

柴火燒雞的做法  

1. 雞宰小塊，可以先把八角草果生薑這些不容易焦的跟雞肉放一起

2. 鍋裡放油，油開了倒入雞肉煸炒（有多餘的蒜，我喜歡吃蒜所以加了幾瓣蒜）

3. 看雞肉這個樣子了，加入豆瓣醬，花椒，幹辣椒段，繼續炒，這個時候可以聞到很香了（我們用的是自己做的豆瓣醬，感覺要比買的郫縣豆瓣醬好吃）

4. 炒成這個樣子還可以再炒一兩分鐘

5. 這個時候可以加筍在裡面一起炒炒，不喜歡吃的可以忽略這一步（我們都喜歡吃竹筍，冬天沒有鮮筍只有泡幹筍了，也好吃）

6. 加水，燒開

7. 這個時候切好土豆，萵筍

8. 雞肉如果很老的話開起來多燒一會再下配菜哈，不然啃不動雞肉，哈哈哈哈，可以夾一塊雞肉嘗一下能啃動了就可以下土豆這些了

9. 下土豆萵筍燒幾分鐘關火

10. 實際顏色比這還紅還辣，哈哈哈，又麻又辣又下飯