家庭版柴火雞

孩子愛吃鍋邊饃，一直想嘗試，今天做了沒有柴火的柴火雞🐔，雞肉成功，鍋邊饃失敗了😶

用料  

家庭版柴火雞的做法  

1. 走地雞半隻，清洗乾淨，濾水備用

2. 蔬菜洗淨，四季豆摘成段，豆腐切塊，青筍切成滾刀塊，蘑菇去蒂切小塊

3. 將雞油放入鍋中小火煎出油，油渣撈出，鍋中倒入菜籽油（菜籽油炒出來才好吃）

4. 油熱以後倒入花椒、山奈、八角、蒜、老薑，炸出香味，倒入雞塊，大火翻炒，待雞肉全部變色，雞皮卷皮，放入豆瓣醬、適量老抽、料酒、一小勺白糖翻炒均勻，放入仔姜，加入適量水，大火燒開轉小火，燉煮至雞肉快熟時放入四季豆，生抽調鹹淡，四季豆熟了以後放入香菇及青筍（豆腐起鍋前三五分鐘放），大火收汁，最後放上切成段的二荊條，提鍋上桌🤓

5. 仔薑切片

6. 小火燉煮

7. 大火收汁

8. 我用了130g中粉50g玉米粉4g酵母適量水和麵，做了鍋邊饃，可麵糰發酵時間不夠，不夠蓬鬆，麵糰在鍋邊貼不住，最後成了水煮饅頭，鍋邊饃不成功，待改進後再增加鍋邊饃的做法。