我不知道怎麼翻譯這道菜的名字，Brown Sugar Mustard Glazed Ham，紅糖芥末釉面火腿？因為是紐西蘭當地人的聖誕大餐，就叫它聖誕火腿吧。此火腿非中國火腿哦，是洋人超市裡賣的那種烤熟了的豬後腿，好幾斤一個。買的時候選那種帶皮帶骨的最合適，我第一次買沒有經驗，沒有骨頭皮也只有一半，下次就知道了。首次買可以買半隻試試手。
用料
| 熟火腿 | 一隻 |
| 紅糖 | |
| 蜂蜜（或楓糖漿） | |
| 黃油 | |
| 第戎芥末醬 | |
| 肉桂粉 | |
| 丁香粉 | |
| 大蒜 |
聖誕火腿的做法
把買回來的火腿去皮，皮下的脂肪留下，在表面用刀劃上稜形花紋
烤箱預熱180度，放入火腿烤五分鐘
烤火腿的時候準備醬料：黃油在鍋裡融化，加紅糖、蜂蜜、第戎芥末醬、肉桂粉和丁香粉及拍扁的大蒜略微熬煮
把火腿從烤箱拿出，表面刷上醬料，再入烤箱烤上五分鐘，然後再刷一道醬料，重複三四次
烤至表面焦黃醬汁入味就是好了。
小貼士
沒有丁香粉可以自己做，我是把丁香用破壁機打成丁香粉。
這種醬汁的味道好極了，濃郁香甜欲罷不能，試一試就會上癮
紐西蘭人做好這種火腿會放在專門的火腿袋子裡，袋子浸醋放冰箱可以儲存好久，如果沒有就早點吃完吧
